Cum se asociază corect alimentele? Vezi aici!

Cum se asociază corect alimentele? Vezi aici!

Stomacul uman nu poate prelucra mai mult de o mâncare concentrată odată, avertizează medicii nutriţionişti. "Orice aliment care nu este fruct sau legumă crudă este mâncare concentrată. Fiecare produs este digerat diferit şi cu viteze diferite, iar acest lucru se întâmplă datorită înaltei specificităţi a enzimelor digestive", spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare şi autorul cărţii "Noua ordine alimentară. Şi noi ce mai mâncăm?".

Specialistul în nutriţie susţine că, asociind greşit alimentele incompatibile, riscăm blocarea digestei, cu toate consecinţele negative asupra sănătăţii, precum anemie, anorexie, creşterea necontrolată în greutate, încetinirea tranzitului intestinal, arsuri stomacale, gastrită, ulcer, diminuarea puterii de concentrare şi somnolenţă. "Una din combinaţiile cele mai indigeste este asocierea produselor din carne cu lapte şi unele produse lactate. În contact cu aciditatea sucului gastric, proteina cezeinică din lapte formează un înveliş izolator pe bucăţile din carne, iar acestea nu mai pot fi digerate", spune prof. dr. Mencinicopschi. Mai mult, băutorii de cafea trebuie să evite adăugarea laptelui peste acest lichid, deoarece laptele scade efectul stimulator de digestie al cafelei.

Citeşte mai multe pe Gândul

 

 

Versiune mobil | completa